技术成果简介：

板栗(Castaneamollissima Blume)又称栗子，原产于我国，是世界著名的干果特产之一，至今已有3000多年的栽培历史，素有“铁杆庄稼”之美称。近年来世界各国板栗生产发展很快，尤其是我国板栗业发展，目前种植面积约123万km²，年产量50多万吨，占世界板栗总产量的一半以上，居世界首位，年增长率达16.5%，成为继苹果之后我国发展最为迅速的果品之一。

板栗果实富含蛋白质、淀粉，营养丰富，味道鲜美，风味独特，粉质细腻，是制作美味食品的良好原料；栗果具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效，因而又具有较高的医疗保健价值，深受国内外消费者的青睐。我国的板栗品质居世界食用栗之冠，不仅在国内十分畅销，还远销到日、泰、英、美、澳等国，成为我国出口创汇的的拳头产品。

板栗果实中的很多化学成分，既是营养物质，又有保健治疗作用，如淀粉不仅是营养物质，还有增强人体免疫能力和抗癌能力，因而板栗既是果品，又具有显著的药用价值和保健功能，其滋补功能堪与人参、当归、黄芪相媲美，常食可达到抗衰老和延年益寿的目的，故有“干果之王”的美誉。

板栗即食功能性果脯

速冻生鲜去内种皮板栗仁加工与贮藏方法

本成果来源于杭州市、富阳市科技局企业产学研合作项目。能有效的为企业解决板栗加工产业现存加工技术难题，提供高附加值产品，经济效益明显。

合作方式（成果转让方式）：技术服务

联系人：郑剑

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