浙江在线8月16日讯（浙江在线通讯员 陈怡 范正杰）“所幸石梁的茶叶未受大的损失，台风过后，我一直牵挂着……” 8月16日，浙江农林大学人文·茶文化学院教授、硕士生导师苏祝成来天台县石梁镇，只来他一心牵挂的那个“叶子”。

千里奔波，未作休息，并开始走访茶农、茶基地，茶企业，然后又召开座谈会，指导台风后茶树的管理，然后又从夏秋茶合适的利用方法到萎凋、捻揉、发酵、烘焙等红茶制作工艺环节要点，深入浅出，娓娓道来，听得茶企茶农们频频点头。

为振兴石梁镇茶叶产业，石梁镇党委政府与浙江农林大学建立了长期的友好合作关系。在当天的走访座谈中，苏祝成教授为广大茶农、茶企带来了一次精彩实用的秋季红茶加工培训。苏教授结合石梁茶产业发展实际，采取现场制作演示，互动提问等培训方式，为学员详细讲解了秋季红茶加工过程中的工艺流程、关键技术、常见品质问题等方面的专业知识，还对红茶加工过程中遇到的具体问题进行现场答疑。

“萎凋时间不能过短，要拉长时间等茶叶梗软下来。揉捻要耐心，不要一急就用力挤压……”苏祝成教授一边讲解，一边给大家演示正确的揉捻制茶手法。

“苏教授，我制作出来的红茶为什么味道有点涩？”“苏教授，要怎么除掉青气？”“苏教授，发酵是用发酵室好还是自然发酵好？”……在互动环节，茶农们争先恐后地咨询有关红茶制作的技术问题。

天台山产茶历史悠久，石梁镇作为天台重要的茶产业基地之一，茶叶种植面积13500亩，大小加工茶企7家，主要收购春茶鲜叶，产品以绿茶为主。通过此次培训，石梁将充分利用夏秋茶资源，提高茶叶生产整体效益，有效增加茶农收入，推动茶叶产业健康发展。参加培训的人员纷纷表示，此次培训学习让他们进一步掌握了秋季红茶加工制作的关键技术。